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2017中国(连云港)沙光鱼美食文化节成功举办

新闻来源:吴佳恬 浏览次数: 1 录入时间:2017-10-31

为加强沿海地区海洋烹饪技艺交流,挖掘并展示连云港特色沙光鱼美食文化,助推我市旅游业和餐饮业蓬勃发展,10月30日,2017中国(连云港)沙光鱼美食文化节暨沙光鱼烹饪技能创新大赛在云台宾馆拉开帷幕。

此次沙光鱼美食文化节活动由中国饭店协会、连云港市总工会、市旅游局、市工商业联合会、市工业投资集团有限公司主办,市餐饮商会、连云港报业传媒集团、市演艺集团、南京三宝科技股份有限公司、汤沟两相和酒业有限公司(世藏珍藏级)等单位协办,共有主题论坛、海鲜美食展示、沙光鱼烹饪技能大赛、烹饪大师菜品展示交流、主题征文比赛、沙光鱼垂钓大赛、考察沙光鱼养殖基地、颁奖晚会等一系列内容。




在主题论坛活动版块中,中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华等6位国内专家学者、餐饮养殖行家,围绕我国餐饮业发展趋势、沙光鱼美食文化、沙光鱼营养成分分析、连云港餐饮特色和品牌创新、沙光鱼产业发展前景展望等方面,进行了精彩的主题演讲。

同时展开的是2017沙光鱼烹饪技能创新大赛总决赛,从预赛中脱颖而出的40位港城名厨参加了此次总决赛。比赛要求以沙光鱼为主料做一道创新热菜,在比拼厨艺技术、菜品创意的同时,要融入选手对美食文化的理解。参赛选手们用心烹制设计各式精美的雕刻摆盘及各种创意菜肴,犹如一场视觉与味觉交融的餐饮盛宴。

  


经过紧张激烈的比赛,最终胡继军、陈星、陈玉权、黄继广、曹大兵、庞绍坤、王卫兵、杨善胜、鲍业龙、张华庭荣获沙光鱼烹饪技能创新大赛特金奖。连云港港城印象大酒店、连云港嘉杰餐饮管理有限公司、连云港花果山国际酒店、连云港玉兰酒店管理有限公司、连云港蔚蓝海岸国际酒店、江苏省海州湾会议中心有限公司、国信神州大酒店、连云港市苏宴楼大酒店、江苏松霖餐饮有限公司、东海温泉大酒店荣获中国(连云港)沙光鱼名宴企业。

30日下午,受邀前来参加2017中国(连云港)沙光鱼美食文化节的近百名嘉宾一起考察了市工投集团青口投资有限公司位于赣榆区青口盐场的沙光鱼养殖基地,并现场品尝了沙光鱼汤、红烧沙光鱼以及沙光鱼干卷煎饼等特色美食,进行沙光鱼垂钓体验。

此次活动将有力地拓展沙光鱼产、供、销产业链发展,加强旅游业与餐饮、养殖业的有机融合,积极打造并叫响“生态海州湾、鲜美沙光鱼”的文化品牌。